食堂承包食品供應(yīng)制度:1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時(shí)存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的,應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進(jìn)行,禁止在其他場(chǎng)所分餐。3、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣,戴上口罩、工作衣帽,并洗手消毒。三餐工作時(shí)間戴工作衣帽有檢查,一次不戴罰2元,閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑,單位食堂承包價(jià)格,舉止文明,熱心周到。有健康證,蕪湖單位食堂承包,到期及時(shí)補(bǔ)辦,一日不更換,罰款5元。并戴好健康證,一次不戴罰1元。5、銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),不得用手直接抓取食品,必須使用清潔的銷(xiāo)售工具。
餐飲公司供餐方式:供餐方式有很多種,有套餐、組合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、風(fēng)味小炒等。分為幾大類(lèi): 固定就餐模式: 貴司提前通報(bào)就餐人說(shuō),我司按照?qǐng)?bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜,月底根據(jù)報(bào)餐人說(shuō)與貴司對(duì)帳,并按此與貴司結(jié)算。 自由消費(fèi)模式:貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒停瑔挝皇程贸邪贤?,我司提供多種品種,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費(fèi)就餐,單位食堂承包方案,月底我司根據(jù)員工每天的用卡金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳,并按此與貴公司結(jié)算。自由點(diǎn)餐模式: 以美食廣場(chǎng)的形式,按照每蝶菜分別定價(jià),每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等。